Champagne là vùng cung ứng rượu nho sủi, nằm ở Tây Bắc nước Pháp. Chỉ mang các dòng vang sủi được sản xuất tại vùng Champagne mới được gọi là rượu Champagne. Điều này giúp người dùng phân biệt mang các cái rượu vang sủi Cava của Tây Ban Nha và rượu Prosecco của Ý. Hãy cộng chung toi khám phá những nét độc đáo của vùng Champagne và các dòng rượu Champagne chẳng thể thiếu trên bàn tiệc hiện tại.
Champagne Charles Heidsieck trong khoảng 880.000vnđ/chai
Champagne Piper-Heidsieck trong khoảng 940.000vnđ/chai
Champagne Billecart-Salmon từ một.000.000vnđ/chai
Champagne Henriot trong khoảng 830.000vnđ/chai
Champagne Henri Giraud trong khoảng 2.370.000vnđ/chai
Vùng Rượu Champagne (Sâm Banh) Cao Cấp Ở Pháp
Champagne là vùng nằm ở Đông Bắc nước Pháp với khí hậu lạnh, là nơi cung cấp ra các dòng rượu Champagne được ưa thích trên toàn cầu. Champagne của Pháp là biểu trưng cho sự đẳng cấp, được sử dụng để ăn mừng trong những lễ kỷ niệm và là chất xúc tác cho sự lãng mạn. Chỉ những cái rượu chát sủi được cung cấp ở vùng Champagne (Pháp) mới gọi là rượu Champagne và đây là dòng vang sủi được Phân tích cao nhất trên toàn cầu. Để sản xuất và đặt tên rượu Champagne, những nhà sản xuất của vùng phải tuân thủ những tiêu chuẩn chất lượng nghiêm ngặt. Ba phố Reims, Épernay và Aÿ nổi danh cung cấp Champagne, nơi phương pháp phân phối rượu chát truyền thống vừa được phát minh lại vừa được hoàn thiện, tạo ra được một kỹ thuật cung ứng và hương vị rượu chát sủi được ca ngợi và vận dụng trên thế giới.
Thổ Nhưỡng, Khí Hậu Vùng Champagne
Thổ nhưỡng đá vôi và đặc biệt là thành đa số đá phấn vùng Champagne với độ tháo dỡ nước cao và phổ biến khoáng vật đem lại thời trang dị biệt và chất lượng vượt trội. Khí hậu lạnh ở Champagne đem đến vị chua cao cho rượu, đem đến hương vị tươi mát sảng khoái.
Champagne Vintage và Champagne Non-vintage
Champagne vintage (có khi niên vụ trên nhãn chai) được lựa chọn phân phối tỉ mỉ trong những năm sở hữu chất lượng vượt bậc, thường là những phiên bản sở hữu số lượng ít hơn và tầm giá cao hơn, nhưng bắt mắt hoàn toàn khác biệt theo mùa vụ và với khả năng lưu giữ lâu năm.
Champagne non-vintage (không ghi niên vụ trên nhãn chai) được pha trộn từ rượu vang nho thu hoạch từ phổ quát mùa vụ khác nhau, nhưng vẫn giữ được cá tính nhất quán của nhà cung cấp.
các Giống Nho nhiều Để sản xuất Rượu Champagne
Mỗi nhà sản xuất Champagne sẽ dùng giống nho và bí quyết pha trộn khác nhau. tuy nhiên, sở hữu 3 giống nho điển hình được sử dụng phổ biến nhất để tạo nên rượu Champagne ngon là: Chardonnay, Pinot Noir và Pinot Meunier.
Chardonnay là giống nho vỏ xanh, góp phần đem đến hương vị tươi mát, sự thanh tao, tinh tế, vị chua sống động và hương thơm của cam quýt và hoa trắng.
Pinot Noir và Pinot Meunier mang hương vị đặc trưng, đem lại cấu trúc đằm thắm hơn cho nhiều pha trộn cộng hương vị quả đỏ và khả năng nuôi giữ lâu năm.
Rượu Champagne với tỷ lệ lớn Pinot Noir sẽ ngon hơn khi để lâu năm.
Rượu Champagne 100% trong khoảng Chardonnay sẽ được ghi trên nhãn cái chữ: Blanc de Blancs
trong khi Champagne được sản xuất từ Pinot Noir và Pinot Meunier được gọi là: Blanc de Noirs
Ở vùng Champagne, ruộng nho cũng được xếp hạng Grand Cru, Premier Cru, trong đấy tiêu biểu như Ay là Grand Cru được Tìm hiểu cao, được gọi là "vương quốc của Pinot Noir" và cũng là Grand Cru độc nhất cho cả Pinot Noir và Chardonnay.
trật tự sản xuất Rượu Champagne
Bước 1: sản xuất rượu chát Nền: quy trình cung ứng rượu vang nền tương đối giống có việc sản xuất rượu nho trắng. Điều dị biệt độc nhất là rượu vang nền sẽ mang vị chua đa dạng hơn và nho để why not try this out sản xuất rượu vang nền được hái sớm hơn.
Bước 2: Bổ Sung con đường Và Men: Đây là công đoạn khiến nên điều khác biệt quan yếu nhất giữa rượu nho thường và vang sủi. có bước này, men và đường sẽ được thêm vào rượu chát nền trong hậu sự rượu. với giai đoạn này, nấm men sẽ chuyển hóa đường thành cồn và phóng thích carbon dioxide. Lượng khí cacbonic làm cho tăng áp suất và tạo ra bọt khí cho rượu.
Bước 3: Ủ Rượu có Mã Men Và Riddling: Trong công đoạn lên men lần hai diễn ra trong từng chai rượu, và các chai rượu này được ủ trong hầm có bã men gọi là lees. rượu chát được ủ lâu năm có bã men (sur lees) có vị mặn mà và phức hợp hơn ở trong vòm miệng. Riddling là quy trình bắt buộc trong công đoạn phân phối rượu Champagne. Đây là thuật ngữ để chỉ hành động xoay ngược chai rượu chát sủi với tần suất hàng ngày trong 1 khoảng thời kì. Việc xoay chai và dốc dần lên theo phương thẳng đứng sẽ đưa cặn rượu xuống cổ chai. quá trình xoay chai này diễn ra trong khoảng 3 tuần trước lúc đóng chai.
Bước 4: loại Bỏ Cặn Lắng, Thêm Đường: khi cặn lắng đã được tập kết ở cổ chai, cổ chai sẽ được trực tiếp nhúng vào nước muối lạnh hoặc bể nitơ lỏng để khiến cho lạnh ở -20 độ C. khi mở nắp chai rượu, khối cặn lắng sẽ bay ra khỏi chai, lúc này rượu nho sủi trong suốt sẽ còn lại trong chai. Sau ấy, con đường sẽ được thêm vào chai để tạo được vị và lấp đầy chai vang. Lượng tuyến phố được cho phụ thuộc vào độ ngọt và phong cách rượu mà dịch vụ mong muốn.
Bước 5: Đóng Nút Bần, Hoàn Thiện Đóng Chai, Nhãn Mác: Chai Champagne sau lúc chiếc bỏ cặn sẽ được đóng bằng nút bần sở hữu hình nấm đặc biệt, và được hoàn thiện đóng chai sở hữu nắp và dây kẽm, dán nhãn mác thành phẩm.